Oameni care sfințesc locul: Cine este Marta Pozsonyi, liderul gastronomic care pune Turda pe harta internațională a gustului

Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT) continuă seria „Profil de Chef/Cofetar”, aducând în prim-plan profesioniștii care își pun amprenta asupra dezvoltării și redefinirii gastronomiei românești. Astăzi, reflectorul se îndreaptă spre o figură emblematică a comunității locale din Turda: Marta Pozsonyi — Chef, antreprenor, lider gastronomic și membră ANBCT.

Într-o lume în care arta culinară se mișcă pe repede înainte, Marta Pozsonyi a ales o cale diferită, profund ancorată în valorile comunității, respectul față de natură și protejarea tradițiilor. Activitatea sa este dovada clară că pasiunea pentru bucătărie poate deveni un catalizator puternic pentru dezvoltare regională și educație.

Centrul Gastronomic Turda și Slow Food: Inima biodiversității locale

Marta Pozsonyi este fondatoarea Centrului Gastronomic Turda (Tordai Gasztronómia Központ), un proiect de referință conceput pentru a pune în valoare bucătăria locală, ingredientele de sezon și pentru a crea o puntea directă de colaborare cu producătorii din regiune.

Pe lângă acest centru, un capitol esențial în activitatea sa este reprezentat de comunitatea Slow Food Turda, pe care o conduce cu devotament. De mai bine de 18 ani, prin intermediul Slow Food, Marta se implică activ în educația gastronomică a tinerilor și copiilor. Activitățile desfășurate variază de la învățarea provenienței hranei și descoperirea ingredientelor curate, până la cultivarea respectului pentru biodiversitate și promovarea consumului responsabil. Prin aceste eforturi constante, ea contribuie la formarea unei noi generații conștiente de impactul și valoarea alimentației sănătoase.

Ambasadoare a culturii culinare pe scena internațională

Dedicarea sa pentru promovarea identității locale nu s-a oprit la granițele țării. Dimensiunea internațională a activității sale a atins un moment important în 2026, când Marta Pozsonyi a reprezentat cu mândrie gastronomia românească și tradițiile specifice zonei Turzii la conferința Terra Madre Europe din Bruxelles. În cadrul acestui eveniment internațional, ea a luat parte la schimburi de experiență orientate pe sustenabilitate, biodiversitate și păstrarea identității culinare.

Pregătirea sa profesională solidă reflectă abordarea riguroasă a domeniului: Marta deține un masterat în Gastronomie, nutriție și dietetică obținut la USAMV Cluj-Napoca, completat de studii în Turism Cultural în cadrul Universității „Babeș-Bolyai”.

„Pentru Marta, gastronomia înseamnă nu doar păstrarea rețetelor și tradițiilor, ci și educație, comunitate și responsabilitate față de natură și generațiile viitoare.”

Seria „Profil de Chef/Cofetar” își propune să descopere în continuare oamenii, parcursurile și poveștile inspiraționale din spatele profesiei.

• Citește și:Târgul Faptelor Bune la Câmpia Turzii: Locul unde generozitatea schimbă vieți. Fii și tu parte din comunitatea care face bine!