Decizie șoc pe piața HORECA din Cluj: Un cunoscut finalist MasterChef își închide restaurantul după 8 ani. „Statul îți pune piciorul în gât”

Unul dintre cele mai cunoscute nume din gastronomia românească, Chef Liviu Balint, fost finalist al emisiunii MasterChef România, a luat o decizie drastică: închiderea restaurantului său din Cluj-Napoca, după opt ani de activitate continuă. Unul dintre motivele majore sprijinite de antreprenor pentru renunțarea la acest proiect este reprezentat de presiunea uriașă a taxelor și cheltuielilor lunare.

Potrivit antreprenorului, costurile lunare necesare pentru menținerea pe linia de plutire a locației deschise în 2018 ajunseseră la suma uriașă de aproximativ 100.000 de lei. Defalcarea bugetului lunar arată dimensiunea efortului financiar solicitat:

• Taxe și impozite către stat: ~42.000 de lei

• Chirie: ~30.000 de lei

• Utilități și cheltuieli conexe: diferența până la pragul de 100.000 de lei

„Statul îți pune piciorul în gât. Este imposibil să mai mergi înainte în aceste condiții”, a declarat Chef Liviu Balint.

Pe lângă copleșitoarea povară fiscală, chef-ul a punctat și provocările majore cu care se confruntă piața muncii din domeniu, menționând că personalul competent a devenit extrem de rar și scump. De altfel, acesta nu este singurul pas înapoi făcut din cauza condițiilor actuale de piață; Chef Liviu Balint a închis anterior și locația pe care o deținea în București.

Schimbare majoră în comportamentul consumatorilor

Pe lângă factorii economici și fiscali, decizia reflectă și o transformare profundă a preferințelor clienților. Experiența clasică de a cinează la restaurant este din ce în ce mai des înlocuită de opțiuni rapide și flexibile.

Astăzi, publicul se îndreaptă masiv spre mâncarea stradală (street food) – preparate ușor de comandat, rapid de preparat și simplu de consumat pe drum sau la birou. Conceptul tradițional de restaurant întâmpină tot mai multe dificultăți în a susține costurile fixe ridicate în raport cu noile obiceiuri ale consumatorilor.

Deși capitolul restaurantului din Cluj se încheie după opt ani, Chef Liviu Balint nu părăsește domeniul culinar. Acesta a menționat că are deja în plan proiecte noi adaptate pieței actuale, despre care va oferi detalii în perioada următoare.

• Citește și:Luptă contracronometru în Munții Apuseni: Incendiul din Doda Pilii Cluj a fost lichidat după zile întregi de intervenții pe un teren extrem de dificil