Sezonul conservelor pentru iarnă este în plină desfășurare, iar bucătăriile gospodinelor din Turda au devenit adevărate laboratoare culinare.
Mirosul de legume coapte pe plită anunță umplerea cămărilor cu murături, compoturi, dulcețuri, silvoiz și bulion. Piesa de rezistență rămâne însă zacusca, preparatul tradițional îndrăgit de toți românii, recunoscut pentru gustul său bogat și aportul generos de vitamine.
Pregătirea acestei delicatese a devenit o investiție considerabilă pentru bugetul familiei
Creșterea prețurilor la materiile prime din piețe se reflectă direct în costul final al fiecărui borcan. Ardeii capia și gogoșarii au depășit pragul de 10 -12 lei pe kilogram, în timp ce vinetele se vând la prețuri cuprinse între 4 și 6 lei kilogramul. La aceste ingrediente principale se adaugă ceapa, bulionul, uleiul și condimentele indispensabile precum foile de dafin, piperul și sarea.
Conform estimărilor făcute de turdencele care au început deja producția de conserve, un borcan de zacuscă clasică de vinete preparat în casă ajunge să coste în medie 15 de lei.
Deși rafturile magazinelor sunt pline de alternative industriale, gospodinele susțin că nicio variantă comercială nu poate egala savoarea preparatelor din gospodărie.
Secretul gustului autentic rămâne coacerea tradițională a vinetelor și a gogoșarilor pe foc de lemne, un efort care, în ciuda costurilor ridicate, merită din plin fiecare leu investit.
Descoperă mai multe la TurdaNews
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
