Pâinea cu făină din seminţe de urzici şi pesto de urzici va fi produsă la Câmpia Turzii, în urma unei invenții a studenților de la USAMV, care va fi înregistrată la OSIM.
Rebeka Zsuzsa Tasnadi, studentă în anul 4 la USAMV Cluj-Napoca, a declarat, marţi, că pâinea cu făină din seminţe de urzici este un produs îmbogăţit cu aminoacizi graşi esenţiali, care înseamnă o valoare nutritivă ridicată, menționează Mediafax.
“Pe piaţă este în prezent o cerinţă foarte mare pentru produsele funcţionale, cu o valoare nutritivă ridicată. Pâinea cu făină din seminţe de urzici este un astfel de produs îmbogăţit cu aminoacizi graşi esenţiali, care face parte dintr-un proiect de cercetare, o invenţie care va fi pezentată în cadrul Târgului Pro Invent programat la Cluj-Napoca. Reţeta conţine făină de grâu şi drojdie, la fel ca o pâine normală, numai că are în plus făină obţinută din seminţe de urzici, în procent de 3, 6 şi 9%. Scopul proiectului a fost de a aduce un plus valoare prin fortifierea produselor de panificaţie, pentru ridicarea valorii nutritive, care are un impact pozitiv asupra consumatorului”, a spus Tasnadi, citată de sursa menționată.
“Din câte ştim, nu mai există nicăieri în lume o astfel de pâine. Proiectul se va încheia la finalul acestei luni, reţeta pâinii cu făină din seminţe de urzici fiind în curs de brevetare la Oficiul de Stat pentru Invenţii şi Mărci (OSIM) , iar ulterior produsul va ieşi pe piaţă, prin intermediul unei firme de panificaţie din Câmpia Turzii. Încă nu s-a stabilit preţul de cost al noii pâini, va fi puţin mai scumpă decât o pâine normală, dar nu cu mult. Dacă punem făină din seminţe de urzici în proporţie de 9%, pâinea va avea un gust mai ierbos”, a explicat Romina Vlaic, asistent în cadrul Facultăţii de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor.
O altă invenţie a studenţilor USAMV care are la bază tot urzica este pesto, care mai are în compoziţie usturoi, parmezan, muguri de pin, ulei de măsline.
Descoperă mai multe la TurdaNews
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
