Am fost mereu fascinată de povestea Pâinea de Sub Deal din Turda. Am ascultat-o și am gustat produsele la toate evenimentele din oraș – inclusiv la cele caritabile – unde acești oameni minunați onorează și iubesc tradiția românească, obiceiurile străbune și vorba dulce.
Dornică să aflu mai multe detalii, am înțeles că Pâinea de Sub Deal nu este doar un simplu producător local, ci o poveste de viață țesută cu sudoarea frunții și cu dorința de a ajuta, despre înțelepciunea unor alegeri, despre forță, muncă, dăruire, visuri și viziuni.
Rădăcinile unei povești autentice
Astăzi, 23 octombrie 2025, am reușit să ascult pe îndelete o poveste pur românească, născută aici, la Turda. Afacerea și-a prins rădăcinile adânc pe Strada Livezilor, nr. 3, aproape de Salina Turda. Familia Câmpean creează un nou sediu pe strada Traian, în curtea unei case vechi de 100 de ani, achiziționată de curând. Noul spațiu va include un foișor și toate dotările necesare pentru organizarea de concursuri culinare.
Brutăria familiei Câmpean, unde se coace zilnic pâinea extraordinară și alte specialități din plămădeală, te surprinde din prima clipă. Am așteptat cu nerăbdare să văd pâinea ieșind aburindă din cuptor. Oamenii sfințesc locul, iar amprenta iubirii lor pentru tradiție s-a transformat în artă.
Pe urmele bunicilor: O curte plină de poveste
Am pășit cu grijă într-o curte superbă, plină de verdeață, cu toamna surprinsă în coșuri pline de fructe și legume și cu cununi de usturoi la uși, întocmai ca la țară, la bunici. Am admirat țestul (cuptorul mobil) care m-a fascinat de la prima întâlnire, ștergare vechi și, pe un perete, o pâine de cinci ani care nu s-a stricat niciodată.
Familia Câmpean, gazde minunat de primitoare, se afla la treabă. Pregătea de zor pâinea pentru comenzile ce trebuiau onorate. M-am simțit ca în vizită la niște prieteni, la o afacere de familie devenită o poveste turdeană care, știm cu toții, a depășit de mult granițele orașului. Ei duc gustul tradițional peste tot în țară, ajungând chiar până la Palatul Parlamentului, unde Sebastian și-a spus oful și a întrebat: „Ce facem cu producătorii locali? Pe când simplificarea lucrurilor? Pe când o lege curată, clară, de susținere?”
O echipă de nădejde: De la antreprenor la meșter
Sebastian Câmpean, un narator extraordinar, a fost o surpriză pentru mine. Îl vedeam mereu tăcut la evenimente, purtând pălăria sa din fetru negru și haina cu motive naționale. Are atât de multe de spus încât nu mi-ar fi ajuns întreaga după-amiază pentru a acoperi tot ce a trăit ca tânăr antreprenor și producător local.
Florina Câmpean, de o gingășie rară, prezentă și ea la târguri și evenimente cu brâu tricolor, este cea care împodobește coșurile cu bunătăți. Totul arată atât de frumos încât au existat cazuri când unii vizitatori, văzând frumusețea aranjamentelor, nu au îndrăznit să le atingă sau să deguste, crezând că este vorba de o expoziție.
Rodica Câmpean, mama lui Sebastian, este tare mândră de fiul ei și de faptul că de la ea a plecat totul. Împreună cu tânăra familie – care crește doi băieți în același spirit minunat de unitate, dăruire și respect pentru muncă și tradiție – construiesc zi de zi povestea Pâinii de Sub Deal.
Echipa este completată de Ileana Oroian, prezentă mereu, inclusiv când familia Câmpean pleacă la târguri. Sebastian ne-a spus că este extrem de apreciată și iubită, toți formând o echipă minunată.
Măiestrie și viziune
Am urmărit procesul de modelare și coacere a pâinii și a palanețelor coapte sub țest, cu semințe de susan, in și semințe de bostan, tăiate apoi cu satârul turcesc pe care Sebastian îl folosește, ne-a mărturisit, în timpul liber când se odihnește făcând Kebab.
Sub soarele care se juca printre frunzele din vie, Sebastian a povestit despre Târgul de la Săvârșin (Casa Regală), vizita la Parlament, târgurile din țară, prieteniile legate cu producători, muzicanți sau artizani din România. O poveste frumoasă a fost cea a țambalului la care cântă un prieten extraordinar din Sibiu, Romulus Cipariu, sau despre Hanul cu Bragă (cu caval, fluier sau frunză). Săptămâna trecută, au participat la Festivalul Toamnei din Parcul Etnografic din Cluj-Napoca, printre alți 60 de expozanți – toți producători locali.
La Palatul Parlamentului, a avut loc Forumul organizat de Profi România, desfășurat într-un cadru impresionant, cu tema evenimentului „Satul românesc și revitalizarea lui”. Sebastian ne-a povestit că Profi a fost retailer-ul care a sprijinit Pâinea de Sub Deal încă de la început. Astfel, cu o susținere fantastică din partea acestuia, Pâinea de Sub Deal are astăzi o poveste unică cu care Turda se mândrește.
Susținerea producătorilor locali și importanța sprijinirii comunităților rurale au fost subiectele cele mai așteptate, dezbătute în mijlocul producătorilor din toată țara. Familia Câmpean a reușit prin trudă, dăruire și iubire de tradiție să-și îndeplinească un vis românesc, pe care vi-l povestește chiar Sebastian în cele ce urmează.
Turda: Pâine, sare, vin
Momentele sunt prețioase. Atunci când am văzut pâinea ruptă în două, abia scoasă din cuptor, am știut: sunt mândră că sunt româncă și sunt onorată că i-am cunoscut. Vă invit să urmăriți povestea spusă de Sebastian Câmpean.
Însă cel mai puternic mesaj pe care l-a transmis Sebastian Câmpean este acesta: „Nu se poate ca Turda, care e bogată, să fie săracă. Are Pâine, are sare, are vin.” Gândiți-vă la aceste cuvinte. Eu le port cu mine. Românește. De aici, din Turda. De la noi…
Descoperă mai multe la TurdaNews
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
