fbpx

Scrie un comentariu

turism gastronomic

Pe 23 mai,  zeci de antreprenori, reprezentanți ai agențiilor de turism, proprietari de restaurante, bucătari, profesori, cercetători și stundenți cu specializări din domeniile turismului vor discuta la Cluj Napoca, in Aula Regele Ferdinand I de la Institutul de Istorie, despre gastronomia locală, despre bune practici în turismul gastronomic din Transilvania și din străinătate. 

 

Prin acest eveniment organizatorii, Slow Food Turda împreună cu partenerii săi, doresc să aducă împreună oameni din acest domeniu atât de divers, oameni cu experiențe și povești frumoase, ca să încurajeze dezvoltarea și practicarea unui turism sustenabil pentru un viitor care pune bază pe valorile cultural locale.

Partenerii evenimentului sunt: UBB - Facultatea de Istorie si Filosofie, Slow Food in Romania, Crama La Salina, Slow Food Cluj Transilvania, Slow Food Tara Barsei, Asociatia My Transylvania, Slow Food Sibiu, Clubul Gastronomic Transilvan, Viscri 32, Comunitatea Slow Food Viscri.

Invitați de marcă, atât din țară cât și din străinătate, vor vorbi despre metode sustenabile în serviciile HoReCa dar vor aborda și teme sensibile privind turismul rural, moștenirea gastronomică și conservarea ei, managementul unei afaceri în turismul sustenabil, dar și despre gastronomia locală și vinurile Transilvaniei, zona viticola ISSA. 

Turda este reprezentata de Marta Pozsonyi care va prezenta conceptul Centrului Comunitar Gastronomic Turda, proiect finantat de Timisoreana prin programul Cinstim Binele respectiv de  Adrian Madar, administratorul Sarea in bucate / Crama la Salina si Salina Equines care va prezenta povestea afacerii ca un pachet întreg de turism eno gastronomic si de agrement. 

Un moment special al conferinței este dedicat autoarei Rosemary Barron, food traveler din Anglia, o colaboratoare apropiată a organizației noastre, care ne va împărtăși din călătoriile culinare și experiențele sale pline de aromele Greciei, unde a înființat prima școală de gătit tradițional cu mulți ani în urmă în Santorini. În același timp ne va spune de ce sunt atât de importante pentru turiștii străini peisajele și aromele locale din Transilvania, regiune de care s-a îndrăgostit de la prima vizită în urmă cu 14 ani. 

Profitând de prezența doamnei Rosemary Barron la Turda, Slow Food Turda organizează prima cină festivă din acest sezon, in filigoria Cramei la Salina, sambata, 25 mai, eveniment ce va avea ca temă gastronomia grecească combinată cu povestea și gustul vinurilor ISSA. Fondurile provenite din vâzarea biletelor de participare vor fi folosite pentru susținerea proiectelor de educație culinară derulate de către Slow Food Turda pentru copii. 

Vă așteptăm cu drag alături de noi!

Informații suplimentare: Marta Pozsonyi

Director de programe Slow Food Turda / StudCoop

Tel. 0746366728, Email: Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea. sau Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.

Program conferinta Turism gastronomic sustenabil in Transilvania, 23 mai 2019

10:00-17:00

9:30 – primirea invitatilor si a participantilor

10:00 Cuvant de deschidere

Prof.Dr. Ovidiu Ghitta – Decan al Facultății de Istorie

Prof. Dr. Rüsz Fogarasi Enikő– Prodecan al Facultății de Istorie 

Slow Food – ce inseamnă? Centrul Comunitar Gastronomic Turda - Pozsonyi Marta, Slow Food Turda

Povestea gastronomiei din Transilvania (cultură, peisaj, mâncare) cu incursiuni istorice din alte regiuni

Gastronomia in cultura anticaConf. Dr. Molnár Kovács Zsolt, UBB,Facultatea de Istorie si Filosofie

Greek symposiums – Macedonian revelries (EN)Conf. Dr. Forisek Péter, Universitatea din Debrețin, Ungaria

Turistul flămând. Călătorul ardelean și experiența culinară occidentală– Lect. Dr. Fehér Andrea, UBB, Facultatea de Istorie si Filosofie

Cultura urbana– Dr. Cosmin C. Rusu, UBB, Facultatea de Istorie si Filosofie

Peisajul cultural in Transilvania – Conf. Dr.Tibor Hartel, UBB, Fac. de Biologie si Geografie, departamentul de Biologie si Ecologie, linia maghiară

Mancarea buna este turism bun. Cultura gastronomica din sudul Transilvaniei – Cristian Cismaru, Asociatia My Transylvania si Slow Food Sibiu

O istorie a gastronomiei romanesti – Cosmin Dragomir - jurnalist, GastroArt.ro

Pauza de cafea

Turism gastronomic sustenabil (bune practici, povesti frumoase)

Mostenire gastronomica si turism gastronomic (EN) – Rosemary Barron - Anglia, autoare 

Povestea gastronomiei transilvanene, de ce conteaza – Chef Oana Coanta, Bistro de L’Arte Brasov si Slow Food Tara Barsei

Despre servicii gastronomice si povesti cu arome localeChef Horia Simon, Clubul Gastronomic Transilvan

Crama la Salina / Sarea in Bucate / Salina Equines– turism gastronomic si enoturism / povestea vinului ISSA - Adrian Madar, Administrator

Gourmeticus Academicum/ Slow Food Cluj Transilvania – Asist. Univ. Lucian Cuibus, USAMV Cluj

Pauza de pranz

Marketing pentru viitor (de ce un management bun?)

Antreprenoriat la sat: un business social construit dupa recomandarile comunitatii din Viscri– Alexu Toader si Chef Mara Elena Oană , Viscri 32 si Comunitatea Slow Food Viscri

Pinch of Salt - I have a dream. Comunicare, marketing si branding –Alexandra Craciun

Valorificarea touristica a potentialului gastronomic din Regiunea Nord-Vest Conf. Valentin Toader, UBB, Facultatea de Business si Marius Lazin, Expert Tehnic Turism – ADR Nord-Vest 

To do better where we live…adica Omul sfinteste locul (EN)- Tanya Gervasi, Italia – gastronom, model, absolventa a Universitatii de Stiinte Gastronomice din Pollenzo

viamso feb2019

banner caribic 012019

Se încarcă comentariul... Comentariul va fi reîmprospătat ulterior 00:00.

Fii primul care comentează.

Spune ceva aici...
Log in with ( Te înregistrezi pe site? )
sau postează ca vizitator