Vești bune pentru iubitorii de preparate tradiționale și delicatețuri din natură: primele ciuperci sălbatice ale sezonului și-au făcut apariția pe tarabele din Piața Centrală din Turda. Vedetele momentului sunt gălbiorii, un adevărat deliciu apreciat de amatorii de tocănițe aromate sau ciulamale ca la mama acasă.
În această perioadă, un comerciant local oferă spre vânzare gălbiori proaspeți la prețul de 35 de lei kilogramul — o valoare ce se apropie de cea a cărnii, dar justificată din plin de calitatea și proveniența lor.
O apariție timpurie în piețe
Spre deosebire de ciupercile obișnuite de crescătorie (cum sunt ciupercile Champignon sau Pleurotus), gălbiorul este o ciupercă exclusiv sălbatică. Aceasta crește spontan în pădurile de foioase și conifere, fiind recoltată manual din mediul ei natural.
În mod normal, sezonul de recoltare pentru gălbiorii proaspeți debutează în luna iulie și se întinde până târziu în noiembrie. Anul acesta însă, gălbiorii au „furat startul” și au apărut pe tarabe mai devreme decât se așteptau cumpărătorii, spre bucuria celor care abia așteptau să savureze gustul inconfundabil al ciupercilor de pădure.
Fie că sunt considerați ieftini sau scumpi, gălbiorii rămân la mare căutare în rândul turdenilor, fiind piesa de rezistență pentru rețetele gastronomice de sezon.
Descoperă mai multe la TurdaNews
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
